يخنة الدجاج

مكونات

2	بصل أحمر
4 ملاعق كبيرة	زبدة غير مملحة
¼ ملعقة صغيرة	هيل مطحون، يفضل الطازج
¼ ملعقة صغيرة	فلفل أسود مطحون
3	قرنفل
2 فص	ثوم مفروم ناعماً
1 قطعة	زنجبيل، مقشر ومفروم
1 ملعقة كبيرة	بربر (مسحوق كايين حار)
10	قطع دجاج (احتفظي بالأجنحة لاستخدامها في طبق آخر)
2	مكعبات مرق الدجاج رينزو مذابة في 1 لتر ماء
2	بيض مسلوق، مقشر

تعليمات

1. في قدر، قلّبي البصل المفروم مع نصف كمية الزبدة على نار هادئة. اتركيه يطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا (حوالي 15 دقيقة). أضيفي باقي الزبدة، الهيل، الفلفل الأسود، القرنفل، الثوم، الزنجبيل، ومسحوق البربر (الكايين الحار)، واطهي الخليط حتى يصبح البصل ذهبيًا ويمتص لون التوابل (حوالي 10 دقائق).
2. أضيفي كوبين من مرق رينزو وقطع الدجاج المفرومة، تبّلي المزيج واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي كوبًا آخر من المرق واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق إضافية. حرّكي بلطف ثم أضيفي البيض المسلوق (مفرومًا)، واطهيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. قدّميه مع يخنة العدس.