دجاج بجوز الهند

مكونات

2	بصل
3	طماطم حمراء
2	فلفل حار
1	دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
	فلفل أسود
5 ملاعق كبيرة	زيت الفول السوداني
2 ملعقة كبيرة	معجون الطماطم
400 مل	حليب جوز الهند
500 مل	ماء
150 جرام	فول سوداني
2	مكعبات مرق دجاج Renzo

1. اقلي قطع الدجاج المقطعة إلى 8 قطع برفق في 5 ملاعق من زيت الفول السوداني.
2. عندما يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون الذهبي، أضيفي البصل المقطع إلى حلقات رفيعة، والطماطم المقشرة والمطحونة، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. أضيفي الفلفل الحار المفروم، وحليب جوز الهند، والماء مع مكعبي مرق الدجاج رينزو. اتركيه ليغلي لمدة 40 دقيقة.
3. اطحني الفول السوداني في المطحنة وأضيفيه إلى الصلصة مع التحريك المستمر لتجنب الالتصاق في قاع القدر. يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض.