يخنة كرات اللحم

مكونات

80 جم	شعير زلاتو بوليي
400 جم	لحم ديك رومي مفروم
50 جم	خبز (مفروم ناعم)
1	صفار بيضة
	ملح
	فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة	بقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة	زيت زيتون
50 جم	بصل
2	جزر
1	مكعب مرق دجاج رينزو
400 جم	كرنب
50 جم	سبانخ صغيرة

1. اطهي الشعير في ماء مغلي مملح حتى يصبح طريًا.
2. أضيفي قطع الخبز، وصفار البيض، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والبقدونس إلى اللحم، وامزجي جيدًا.
3. اقلي البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون الساخن حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي شرائح الجزر. اقلي لمدة قصيرة، ثم أضيفي 1 لتر من الماء الساخن.
4. عند غليان الماء، أضيفي مكعب مرق الدجاج رينزو.
5. شكّلي خليط اللحم إلى كرات صغيرة وأضيفيها إلى القدر. اغسلي وقطّعي الكرنب إلى شرائح وأضيفيه إلى القدر، ثم اطهيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.