كاري الدجاج

المكونات

450 جرامصدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
2مكعبات مرق دجاج رينزو
2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
1بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
3 فصوصثوم مفروم
1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج مفروم أو مبشور
2 ملعقة كبيرةمسحوق كاري (أو حسب الذوق)
1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
½ ملعقة صغيرةكركم
½ ملعقة صغيرةبابريكا
1 علبةطماطم مقطعة مكعبات
240 ملحليب جوز الهند
240 ملماء
حسب الذوقملح وفلفل
اختياريكزبرة طازجة للتزيين

طريقة التحضير

  1. سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة.
  2. أضف البصل المفروم واطهه حتى يذبل.
  3. أضف الثوم والزنجبيل المفروم، وقلّب لمدة دقيقتين إضافيتين.
  4. أضف مسحوق الكاري، والكمون، والكركم، والبابريكا. حرّك جيدًا لتغليف البصل بالتوابل واطهه لمدة دقيقتين إضافيتين.
  5. أضف قطع الدجاج إلى المقلاة واطهها حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
  6. صب الطماطم المقطعة وحرّك لتتجانس.
  7. ذوّب مكعبات مرق الدجاج في الماء ثم صب الخليط في المقلاة وحرّك جيدًا.
  8. غطّ المقلاة واتركها تُطهى على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
  9. أضف حليب جوز الهند واتركه يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يسخن جيدًا. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
  10. زَيِّن بالكزبرة الطازجة إذا رغبت. قدّمه ساخنًا مع الأرز أو خبز النان.